멘티님, 질문 주신 내용에 대하여 간략하게 답변드리오니 취업활동에 도움이 되시길 바랍니다.

식품 관련 학과를 전공으로 졸업을 예정 중인 많은 취준생 분들은 누가 알려주지 않더라도 당연스럽게 '품질관리'라는 직무로 구직을 희망하시는 듯합니다.

©Piotr Miazga

품질관리 직무, 이런 업무로 나뉩니다

'품질관리'는 말 그대로 품질을 관리하는 직무로 '소비자에게 항상 일정한 품질의 제품을 제공하기 위해 제조공정상의 정해진 법적 및 자사 기준을 적절하게 준수하고 있는지 점검하고 개선하는 활동'을 수행하는 직무입니다. 

이 내용에 따라 식품업계에서 '품질관리담당'이 수행하게 되는 업무는 대표적으로 아래와 같습니다.

1) 공정관리

- 제조공정 중 정해진 '법적 및 자사 기준'을 적절하게 준수하고 있는지 점검 양식을 활용하여 점검/조치

2) 분석 관리

- 원재료, 공정품, 완제품이 '법적 및 자사 기준'에 맞게 생산되었는지 확인하기 위해 미생물 분석, 이화학적 분석 등을 실시

3) 법규 관리/대관업무

- 식품위생법, 식품 표시광고법 등 관련 법령 및 고시의 개정사항을 확인하고, 자사에 해당하는 사항에 대하여 자사 관리 기준에 반영

- 관할관청 담당 공무원, 협력업체 담당자 등 연관된 외부기관/업체의 방문 시 대응

4) HACCP 관리

- HACCP 시스템이 적절하게 운영되도록 '현장 및 서류'에 대한 지속적인 점검/관리

신입 직원을 채용하면서 실무중심의 세부적인 사항을 질문하면 경력자에 비해 정확하고 신속한 답변이 어려운 게 당연하지요. 그러니 이참에 '품질관리' 직무가 어떠한 업무를 수행하고 어떠한 목표를 가지는지를 학습하고 충분히 숙지한다면 이번에는 경험을 녹여내어 면접에서 좋은 인상을 줄 수 있을 거라 생각해요. 멘티님의 앞날이 꽃길이시길 바랍니다!