안녕하세요 멘티님. 질문 주신 궁금증에 대하여 간략히 답변을 드리오니 참고하시어 취업 준비에 도움이 되시길 바랍니다.

품질관리의 주 고객은 단연 소비자  

기본적으로 제품을 제조하여 판매하는 사업자는 항상 저비용으로 고수익을 창출하고자 하며, 소비자는 싸고 좋은 제품을 구매하고자 합니다. 사업자와 소비자 둘 모두 상호가 만족할 수 있는 품질의 제품을 공급하고 소비하려고 노력하지요. 그리고 이 양질의 제품을 생산하기 위해서는 항상 정해진 제품 규격과 공정기준을 준수하여 제품이 생산되어야 하고, 이러한 관리 기준을 점검 및 조치하는 행위를 하는 직무가 품질관리라고 보시면 됩니다. 

실제로 품질관리는 '일정한 조건 아래에 최저 비용으로써 가급적 최량 품질의 제품을 획득할 수 있도록 생산 활동을 통계 숫자에 의하여서 관리ㆍ통제하는 경영 관리 방식'이라고 정의되어 있습니다. 따라서 품질관리의 주 고객은 소비자가 될 것이고, 소비자에게 양질의 제품을 제공하는 것이 가장 큰 서비스라고 생각하시면 되겠습니다.

 ©Pierre Châtel-Innocenti

품질관리, 통하지 않을 때 문제가 됩니다

양질의 제품을 제공하기 위해서는 '원료'의 입고에서부터 시작하여 '제품'의 출고까지 단계별 기준을 수립하고 항시 기준에 적합하도록 운영이 되고 있는지 확인하며, 문제사항이 발생하였다면 원인을 파악한 후 조치하여 재발되지 않도록 관리하여야 합니다.

단계별 기준은 업체에서 생산하는 제품과 제조공정에 따라 각기 다를 수밖에 없으므로 현장에서 확인하여야 수립하여야 하고, 설정된 기준은 해당 과정에 관여하는 모든 인원이 준수하여야 하므로 타 부서와의 협업이 굉장히 중요하게 됩니다.

예로 식품업체에서는 양질의 제품은 안전하고 위생적이며 맛있는 식품이며, 안전하고 위생적으로 생산하기 위해서는 '원료'가 신선하고 부패하지 않으며 '종사자'가 위생관리를 철저히 준수하고 '제조공정' 중 정해진 공정기준을 항시 준수하여야 됩니다. 

공정기준에는 '입고' 시 육안검사 및 성적서 확인, '전처리 및 계량' 시 비가식부위 제거, 이물 혼입 여부 확인 등 실시, '가공' 시 정해진 작업량, 온도, 시간 등 준수 여부 확인 등 다양한 조건 등이 포함됩니다.

화장품 제조업체에서도 유사하게 진행될 것으로 사료되나 제품이 사람의 입이 아닌 피부에 작용하므로 중요하게 생각하는 관리 기준이 상이할 것이므로 해당 사항은 향후 입사 후 확인해 보시기 바랍니다.

항상 멘티님의 앞날이 꽃길이시길 바랍니다.

구체적으로 말씀해주셔서 감사합니다. 직무 분석에 큰 도움이 됐습니다.